姜辣素和姜酚是同一个吗？生姜中的姜酚？
2022-07-27 01:11:09 文章来源 :网络 围观 : 次 评论
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是的，姜酚，姜醇，姜酮这三种物质是生姜中的主要成分。而姜酚其实也就是姜辣素，它可以起到去腥，去膻的作用，其它物质则可以起到提鲜的作用。所以，炖羊肉的时候放入生姜，不仅可以起到去膻味的效果，还能提鲜。并且姜和羊肉都属于温热型的食物，非常适合深秋和冬天的时候食用。
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