动物油脂生产细则？动物油脂生产工艺流程

　　动物油脂的生产方法大致有两种、蒸汽熬炼与高温熬炼、蒸汽熬炼一般是用反应釜、或密闭式蒸煮罐、也就是咱们讲的水煮式炼油。

　　1.水煮式炼油炼出的有颜色好、出油率高、但是它把动物油的一些优点发挥不出来、动物油本身的醇香味、发挥不出、放久了酸价升高、所以现在很少利用蒸汽熬炼方法。

　　2.高温熬炼也就是包括导热油加热与直火加热两种。直火加热熬炼动物油一般适合小产量用户使用、产量一般在十吨以下、直火加热方便、简单、不用投掷太大、整套设备投掷一万多元就可生产。

　　一、发证产品范围及申证单元

　　实施食品生产许可证管理的食用动物油脂是指由动物脂肪组织提炼出的固态或半固态脂类，经过加工制成的食用动物油脂。包括食用猪油、食用牛油、食用羊油等。其申证单元为1个，即食用动物油脂。

　　在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用动物油脂（猪油、牛油、羊油等）。食用动物油脂生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0203。

　　

　　二、基本生产流程及关键控制环节

　　（一）基本生产流程。

　　1. 原料预处理: 原料→修整→粗切→洗涤→绞碎

　　2. 熔炼制取工艺流程: 加料→熔炼→盐析→排油→澄清或压滤、离心去杂→盐析→净油

　　3. 油脂精炼工艺流程：净油→加温→脱胶→脱酸→静置→洗涤→干燥→脱色→脱臭→压滤→精油速冷→成品包装

　　（二）关键控制环节。脱酸，脱臭。

　　（三）容易出现的质量安全问题。1. 酸值（酸价）超标; 2. 过氧化值超标。

　　三、必备的生产资源

　　（一）生产场所。

　　原料库、成品库应有冷藏设施，其他要求同食用植物油生产许可证审查细则。

　　（二）必备的生产设备。

　　1. 熔炼制取设备（需要熔炼时）

　　（1）绞碎设备；（2）熔炼设备（熔炼锅、夹层锅、真空夹层锅）；（3）其他必要的辅助设备。

　　2. 油脂精炼设备（需要精炼时）

　　（1）过滤设备；（2）脱胶设备(炼油锅，离心机)；（3）碱炼设备（炼油锅，离心机）；（4）脱色设备（脱色塔）；（5）脱臭设备（脱臭器）；（7）包装设备；（8）其他必要的辅助设备。

　　所列生产设备应根据生产工艺设计的需要进行配置。

　　四、产品相关标准

　　GB 10146-2005《食用动物油脂卫生标准》；GB/T 8937-1998《食用猪油》；备案有效的企业标准。

　　五、原辅材料的有关要求

　　符合食用卫生要求的动物体的板油、肥膘、内脏脂肪和含有脂肪的组织及器官。

　　六、必备的出厂检验设备

　　（一）分析天平（0.1mg）；（二）电炉(可调温式)。

　　七、检验项目

　　食用动物油脂产品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

　　简介：本技术提供了利用废皮革动物油生产工业级动物油工艺，所述利用废皮革动物油生产工业级动物油工艺步骤通过七个步骤进行制备，使得在制备工业级动物油的时候更加的高效，而且在制备过程中采用设备进行加工，使得提高了工作效率，也减轻了人员劳动强度，并且减少了人员的成本，这样在经过步骤二、步骤三、步骤四、步骤五、步骤六和步骤七的六个工序加工制备后，从而可以很好的得到成品，而在制备过程中进行过滤、除水和脱臭，从而有效的得到成品无水、无杂、无味精炼工业动物油，使得品质得到很好的提高，其综合能力有显著改变，从而具有很好的市场竞争力度，这样不易被市场所淘汰。

　　2 一种利用废弃动物油脂制备的微乳化燃料油及其加工方法

　　简介：本技术属于燃料油加工技术领域，涉及一种利用废弃动物油脂制备的微乳化燃料油及其加工方法。该微乳化燃料油，包括动物油脂40～70份、醋酸甲酯25～60份、甲醇1～10份、助乳化剂0.2～10份、乳化剂0.2～2份，动物油脂为废弃的动物油脂，包括鸡油、牛油、羊油或鸭油中的一种或几种。利用本技术，原料为废弃的动物油脂和工业生产副产物醋酸甲酯，来源广泛成本低，制备的燃料油低硫分、低水分、高热值、不易XXXX、储存运输方便，可与柴油、汽油搭配且燃烧效率高，配方技术简单、低碳环保，实现资源的有效利用，提升了动物油脂的附加值。

　　3 一种氧化动物油脂的调控方法

　　

　　简介：本技术提供一种氧化动物油脂的调控方法，将猪肉切条，均匀抹上4~7%的食盐和1~3%的白糖，在1~10℃下腌制48~72h后于15~25℃条件下晾晒6~9d，取皮下脂肪作为原料，边搅拌边氧化，反应1~4h后，加入0.05~0.3%的抗氧化剂，混合均匀后停止反应，冷却得到氧化动物油脂。该方法具有氧化条件温和，易于氧化调控，操作方便的优点，适合工业化生产。本技术所得氧化动物油脂具有色泽自然雅致、特征香气突出、口感饱满的特点，可作为前体物直接参与热反应型猪肉香精的制备，具有很大的应用价值及市场前景。

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　　4 一种动物油分子蒸馏除臭罐

　　简介：本技术属于动物油加工设备技术领域，特别涉及一种动物油分子蒸馏除臭罐；包括真空除臭罐、捕集器、袋式过滤器、蒸汽套筒、导热油管、蒸汽管路、冷凝器，所述真空除臭罐为立式全封闭的不锈钢结构，所述蒸发部的顶部安装有冷凝器，冷凝器通过真空输送管与捕集器连接，蒸馏部内安装有蒸汽套筒，导热油管安装在蒸馏部内绕蒸汽套筒缠绕；所述蒸汽管路安装在蒸馏部内且出气端位于蒸汽套筒内由下往上设置；位于真空除臭罐的蒸馏部的底端一侧安装有袋式过滤器，本技术的有益效果在于：真空环境下除臭能够有效的保障动物油脂的品质，降低了生产成本与生产耗能，分子蒸馏操作真空度高、操作温度低，物料受热时间短，有效实现了动物油除臭的工业化。

　　5 一种食品工业清洗动物油脂用清洗剂

　　简介：本技术提供了一种食品工业清洗动物油脂用清洗剂。该油脂清洗剂包括下列质量百分比的组分：1%～10%有机溶剂、1%～8%螯合剂，1%～5%碱，1%～5%表面活性剂，1%～5%稳定剂，余量为水；其中稳定剂为烷基磷酸。本技术配方解决了强碱与表面活性剂在配方中的稳定性问题。本技术的油脂清洗剂pH＆amp;gt;13，能快速渗透溶解乳化除污，比普通除油清洗剂对动物油脂去除效果更优。本清洗剂绿色环保，不含有毒成份，包括乙二醇类有机溶剂或是芳香类难降解有机物，为无公害型的清洗剂，可广泛应用于食品加工厂的重油垢清洗。

　　6 一种从地沟油中分离动物油成分的设备和方法

　　简介：一种从地沟油中分离动物油成分的设备及方法，该设备包括一由外壳和内壳组成的分离器本体，外壳与内壳之间设有供冷媒循环的空腔，并在外壳上设有冷媒进口和冷媒出口，内壳与外壳可旋转连接，分离器本体上方设有进油口，下方设有出油口；在分离器本体上方设有一中空结构的集液盘，集液盘设有与中空结构相连通的口部和出液口，口部与所述进油口连通，且集液盘对应于所述口部的位置设有自上而下贯穿的地沟油进油通孔，进油通孔与所述地沟油的进油管路连接。本技术通过离心法对回收的地沟油进一步分离，将熔点较低的动物油成分从地沟油中分离出来，获得不同熔点不同热值的地沟油产品；从而满足地沟油在不同工业应用中的需求。

　　7 动物油脂专用矿物基脱色组合物的生产方法

　　简介：本技术涉及一种动物油脂专用矿物基脱色组合物的生产方法，包括以下步骤：步骤(1)，将凹凸棒石、膨润土、硅藻土分别粗碎和滚筛，将筛下的三种小颗粒混合均匀，喷水，使用三辊机挤压成片状矿物组合物；步骤(2)，将所述片状矿物组合物堆放48小时以上，然后将片状矿物组合物和水放入不锈钢打浆池，再分别加入分散剂和硫酸进行打浆，高速剪切，获得乳浊液；步骤(3)，将所述乳浊液通过振动筛，获得浆液，然后把浆液压滤脱水，获得饼料；步骤(4)，将所述饼料烘干，破碎，磨粉，即得动物油脂脱色材料。本技术的原料价格低廉，成本低，操作步骤简单，容易控制，适于在工业上大规模应用。

　　8 一种含有五硫化物和动物油的合成汽车齿轮润滑油

　　简介：一种含有五硫化物和动物油的合成汽车齿轮润滑油。是以新戊基多元醇酯为基础油，加入美国产品含硫类的极压剂聚五硫化物TDPS532、猪油CD-1;P120。其配方为：新戊基多元醇酯为基础油加入占新戊基多元醇酯重量百分比：TDPS532为0.03-0.3%；猪油CD-1：0.03%-0.36%;P120：0.02%-0.32%。本技术具有极好的极压抗磨性能，承载能力高达2832N，磨痕值在载荷为392N,磨损时间为60min时0.426mm，在载荷441N，磨损时间为30min时磨痕值为0.374mm。可配置重负荷车辆齿轮油，也可用于重负荷和中负荷工业齿轮油。

　　9 高凝固动物油脂去凝固法

　　简介：本技术涉及一种高凝固动物油脂（饱和脂肪酸）去凝固的方法，其特征是根据动物油脂在特殊温度环境下醇（甲醇或乙醇）分解，通过（１）去杂；（２）液化；（３）综合；（４）醇分解；（５）沉淀；（６）分离。本技术生产工艺简便，成本低，有效解决动物油常温易凝固而不便使用，为工业使用高凝固动物油脂（饱和脂肪酸）提供省时省力节约成本的新方法。